Barszcz Czerwony z Kiszoną Buraków

Barszcz Czerwony z Kiszoną Buraków to tradycyjna polska zupa, która łączy w sobie intensywną słodycz buraków z lekko kwaskowym smakiem wynikającym z fermentacji. Przygotowanie tej potrawy wymaga staranności i precyzji, aby wydobyć głębokie aromaty i pełnię smaku, które zachwycą niejedno podniebienie. To znakomite danie na każdą porę roku.

Składniki

• 4 ząbki czosnku
• 2 liście laurowe
• Kilka kulek pieprzu
• 1 kilogram buraków
• 1 litr przegotowanej wody
• 1 łyżka soli
• 1 litr bulionu drobiowego
• 1 litr zakwasu z kiszonych buraków
• Majeranek do smaku

Przygotowanie

1. Obierz i pokrój 1 kg buraków.
2. W słoiku umieść buraki, 4 ząbki czosnku, 2 liście laurowe, kilka kulek pieprzu i 1 łyżkę soli.
3. Zalej 1 litrem przegotowanej wody.
4. Zamknij słoik i przechowuj w temperaturze pokojowej przez 5-7 dni.
5. Po zakwaszeniu, zagotuj 1 litr bulionu drobiowego.
6. Dodaj 1 litr zakwasu z kiszonych buraków do bulionu i podgrzej, nie gotując.
7. Dopraw do smaku majerankiem i pieprzem.