Ciasto Ambrozja - Niebo w Gębie

Ciasto Ambrozja to niezwykłe połączenie smaków, które zachwyci każdego miłośnika słodkości. Jego lekka, kremowa konsystencja sprawia, że jest idealnym deserem na każdą okazję. W przepisie wykorzystamy świeże owoce, delikatny biszkopt oraz puszystą pianę, tworząc prawdziwe „niebo w gębie”. Przygotuj się na kulinarne uniesienia!

Składniki

• Mąka 300 g
• Cukier puder 100 g
• Proszek do pieczenia 1 łyżeczka
• Masło (zimne) 150 g
• Żółtka 3 sztuki
• Orzechy laskowe (lub włoskie) 100 g
• Mleko (gorące) 200 ml
• Jabłka (kwaskowate) 4 sztuki
• Sok z cytryny 1 łyżka
• Żelatyna (w proszku) 1 opakowanie
• Masło (do kremu) 200 g
• Cukier puder (do kremu) 100 g
• Biszkopty 200 g
• Czekolada (mleczna i gorzka) 200 g (po 100 g każdej)
• Śmietanka kremówka 100 ml
• Wiórki kokosowe lub posiekane orzechy do posypania 50 g
• Alkohol (opcjonalnie) kilka kropli
• Smacznego!

Przygotowanie

1. Masa kruchego: Mieszaj mąkę, cukier puder, proszek do pieczenia i zimne masło, aż powstanie drobna kruszonka
2. Dodaj żółtka, zagnieć ciasto
3. Wstaw do lodówki na 30 minut lub na noc.
4. Pieczenie: Wciśnij ciasto do formy, nakłuj widelcem i piecz 20 min w 200°C.
5. Nadzienie jabłkowe: Obierz i zetrzyj jabłka, dodaj sok z cytryny i gotuj do wrzenia
6. Krem orzechowy: Ubij masło z cukrem pudrem, dodawaj namoczone orzechy (wcześniej zalane gorącym mlekiem).
7. Rozsmaruj krem na schłodzonym nadzieniu jabłkowym.
8. Biszkopty: Ułóż biszkopty na kremie (lub drugą warstwę ciasta).
9. Ganache: Roztop czekoladę z kremówką, polej na biszkopty i posyp kokosem lub orzechami.
10. Chłodzenie: Schłodź w lodówce na kilka godzin, aż zastygnięcie
11. Ciasto Ambrozja gotowe!