Biszkopt z Malinami i Serek Mascarpone

Biszkopt z Malinami i Serek Mascarpone to wykwintne ciasto, które zachwyca nie tylko smakiem, ale i wyglądem. Delikatny biszkopt w połączeniu z kwaskowatymi malinami oraz kremowym serkiem mascarpone tworzy harmonijną kompozycję. Idealna na różne okazje, z pewnością zachwyci gości i wprowadzi odrobinę słodyczy do każdego spotkania.

Składniki

• 5 jajek
• 150 g cukru (2/3 szklanki)
• 150 g mąki pszennej (1 szklanka, typ 450)
• 5 g proszku do pieczenia (1 łyżeczka)
• 10 g oleju rzepakowego (1 łyżka)
• 0,5 l wody przegotowanej (pół szklanki do ponczu)
• 2 łyżeczki cukru (do ponczu)
• Sok z połowy cytryny (do ponczu)
• 1,5 l gorącej wody (6 szklanek do galaretki)
• 3 galaretki truskawkowe
• 600 ml śmietanki 30% (około 3 niepełne szklanki)
• 2 łyżki cukru pudru (do śmietanki)
• 1 opakowanie śnieżki (bita śmietana w proszku)
• 10 g żelatyny (2 łyżeczki)
• 1 kg truskawek (lub inne owoce)

Przygotowanie

1. Wyjmij 5 jajek z lodówki na 1 godzinę.
2. Ubij jajka z 150 g cukru przez 15 minut.
3. Wymieszaj 150 g mąki pszennej i 5 g proszku do pieczenia.
4. Stopniowo dodawaj mąkę do ubitej piany, mieszaj.
5. Dodaj 10 g oleju, wymieszaj.
6. Przelej ciasto do blaszki 27x35 cm, piecz w 160°C przez 30-35 minut.
7. Przygotuj poncz: wymieszaj pół szklanki wody, 2 łyżeczki cukru, sok z połowy cytryny.
8. Przygotuj galaretkę: wymieszaj 1,5 l gorącej wody z 3 galaretkami.
9. Rozpuść 10 g żelatyny w 1/3 szklanki gorącej wody.
10. Ubij 600 ml śmietanki 30% z 2 łyżkami cukru pudru, dodaj żelatynę.
11. Nasącz wystudzony biszkopt ponczem, nałóż ubitą śmietankę.
12. Ułóż 1 kg pokrojonych owoców (np
13. Polej tężejącą galaretką, chłodź każdą warstwę.
14. Odstaw do lodówki na całą noc