Ciasto Orzechowo-Kokosowe Siostry Anastazji

Ciasto Orzechowo-Kokosowe Siostry Anastazji to wyjątkowy wypiek, który łączy w sobie bogaty smak orzechów z delikatnością kokosu. Idealne na każdą okazję, zaskakuje zarówno aromatem, jak i teksturą. Przygotowanie tego ciasta wymaga staranności, ale efekty są niezwykle satysfakcjonujące. Oto przepis, który przybliży Cię do doskonałości.

Składniki

• Białka 4 sztuki
• Szczypta soli
• Cukier 1 szklanka + 1/2 szklanki (do budyniu)
• Żółtka 4 sztuki
• Proszek do pieczenia 1 łyżeczka
• Mąka 1 szklanka (do biszkoptu) + 1 łyżka (do budyniu)
• Kakao 1/2 szklanki
• Mleko 2 szklanki (pół szklanki do budyniu, reszta do polewy)
• Orzechy włoskie mielone 1 szklanka
• Masło 1 kostka (82%)
• Żelatyna 1 łyżka
• Woda do rozpuszczenia żelatyny
• Kakao do polewy (według smaku)
• Mąka do polewy (według smaku)
• Wiórka kokosowe do dekoracji (opcjonalnie)
• Można również dodać kilka orzechów na wierzch jako dekorację

Przygotowanie

1. Ubij białka z solą, dodaj cukier i żółtka
2. Wmieszaj mąkę, kakao i proszek do pieczenia
3. Piecz biszkopt w 150°C przez 25 minut
4. Do masy budyniowej: wymieszaj żółtka z cukrem, dodaj mąkę i mleko (pół szklanki)
5. Gotuj resztę mleka, po zagotowaniu dodaj masę budyniową, mieszaj do zgęstnienia
6. Ubij białka na masę orzechową, dodaj cukier, mąkę i mielone orzechy; piecz w 180°C przez 30 minut
7. Ucieraj masło, dodaj schłodzony budyń
8. Złóż ciasto: biszkopt, masa budyniowa, masa orzechowa, reszta budyniu, druga część biszkoptu
9. Przygotuj polewę: rozpuść masło, dodaj kakao, mąkę i mleko, a następnie żelatynę
10. Polej ciasto polewą, ozdób orzechami i wiórkami kokosowymi
11. Schłodź w lodówce przez noc