Ciasto Białkowo-Kokosowe

Ciasto Białkowo-Kokosowe to idealna propozycja dla tych, którzy pragną połączyć zdrowe składniki z pysznym smakiem. W moim przepisie wykorzystamy białko, które wzbogaci deser o wartości odżywcze, oraz wiórki kokosowe, które nadadzą mu wyjątkowej konsystencji. To ciasto doskonale sprawdzi się jako zdrowa przekąska lub dodatek do kawy.

Składniki

• Białka 2 sztuki
• Wiórki kokosowe 200 g (100 g na jedno białko)
• Cukier drobny 90 g (45-50 g na jedno białko)
• Budyń śmietankowy lub mąka ziemniaczana 10 g (5 g na jedno białko)
• Sól 1/3 łyżeczki (około 2-3 szczypty)
• Masło 25 g
• Papier do pieczenia
• Blacha do pieczenia
• Dodatkowo: Mikser, miska metalowa, patelnia (do podprażania wiórkó kokosowych)

Przygotowanie

1. Nagrzej piekarnik do 170°C (górne i dolne grzanie).
2. Na patelni podpraż 100 g drobnych wiórków kokosowych przez 5-7 minut, mieszając.
3. W misce wymieszaj 1 białko z 45-50 g drobnego cukru, 1/3-1/4 łyżeczki soli i 5 g mąki ziemniaczanej.
4. Dodaj przestudzone wiórki kokosowe i 25 g roztopionego masła, mieszaj do uzyskania sztywnej konsystencji.
5. Formuj kształty kokosanek na papierze do pieczenia.
6. Piecz przez 15-20 minut, aż będą złote.
7. Ostudź przed podaniem.