Ciasto z dynią i jabłkami

Ciasto z dynią i jabłkami to doskonała propozycja na jesienne dni, łącząca w sobie słodki, owocowy smak z delikatną nutą korzenną. Dynia nadaje mu wilgotności, a jabłka wprowadzają świeżość. W tym przepisie odkryjesz, jak harmonijnie połączyć te składniki, aby uzyskać pyszne, aromatyczne wypieki.

Składniki

• 1 szklanka płatków owsianych
• 1 garść orzechów (włoskie, laskowe, migdały, nerkowce)
• 2 łyżeczki cukru (biały lub brązowy)
• 1 łyżeczka imbiru
• 1 łyżka masła (niezbyt twardego)
• 2 średniej wielkości jabłka
• 1 łyżeczka cynamonu
• 2 szklanki startej dyni
• 4 całe jajka
• 3/4 szklanki cukru (biały lub brązowy)
• 1 niepełna szklanka oleju roślinnego (rzepakowego)
• 500 g mąki (pełnoziarnista lub jasna)
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 3 łyżeczki cynamonu
• 1 łyżeczka mielonego imbiru
• dodać oliwę do spryskania kruszonki
• Opcjonalnie do podania:
• cukier puder lub roztopiona czekolada do polania na wierzchu ciasta

Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C.
2. Zblenduj 1 szklankę płatków owsianych i garść posiekanych orzechów.
3. W misce wymieszaj orzechy z 2 łyżeczkami cukru, 1 łyżeczką imbiru i 1 łyżką masła, a następnie zrób kruszonkę.
4. Pokrój 2 jabłka w kawałki, posyp cynamonem i odstaw.
5. Zetrzyj 2 szklanki dyni na tarce o grubych oczkach.
6. W misce ubij 3 jajka z 3/4 szklanki cukru, następnie dodaj 1 szklankę oleju roślinnego.
7. Wsyp 500 g mąki, 1 łyżeczkę sody, 3 łyżeczki cynamonu i 1 łyżeczkę imbiru, a następnie wymieszaj.
8. Dodaj startą dynię i dokładnie połącz ciasto.
9. Przełóż ciasto do blachy, ułóż pokrojone jabłka i posyp kruszonką.
10. Piecz przez 40 minut, sprawdzając patyczkiem.
11. Po upieczeniu ostudź ciasto i opcjonalnie posyp cukrem pudrem
12. Smacznego!