Ciasto z Musem Truskawkowym i Bitą Śmietaną

Ciasto z musem truskawkowym i bitą śmietaną to pyszny deser, który łączy w sobie lekkość i świeżość. Cienki biszkopt stanowi doskonałą bazę dla aromatycznego musu, przygotowanego z dojrzałych truskawek. Całość wieńczy puszysta bita śmietana, która nie tylko dodaje słodyczy, ale i sprawia, że całość jest niezwykle elegancka.

Składniki

• 6 białek
• Szczypta soli
• 6 żółtek
• 3/4 szklanki cukru
• 1/4 szklanki oleju
• 1 szklanka mąki pszennej (około 130 g)
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 galaretki (np. truskawkowe)
• 4 szklanki wrzątku
• 600 ml śmietany 30%
• 3 cukry waniliowe
• 3 łyżki cukru
• 3 zagęstniki do śmietany
• Truskawki (ilość według uznania, do dekoracji i dodatku do galaretki)

Przygotowanie

1. Ubij 6 białek z szczyptą soli na sztywno.
2. Dodaj żółtka i stopniowo wsyp 3/4 szklanki cukru, miksując.
3. Wlej 1/4 szklanki oleju, miksuj dalej.
4. Przesiej 1 szklankę mąki, 2 łyżeczki proszku do pieczenia i 2 łyżki mąki ziemniaczanej, wymieszaj.
5. Wylej ciasto do blaszki 25x30 cm, piecz 35 minut w 180°C (termoobieg).
6. Rozpuść 4 szklanki wrzątku w 2 galaretkach, odstaw do schłodzenia.
7. Pokrój biszkopt na pół, nałóż tężejącą galaretkę z truskawkami, przykryj drugą połową biszkoptu.
8. Ubij 600 ml śmietany z 3 cukrami waniliowymi i 3 łyżkami cukru.
9. Dodaj 3 łyżeczki zagęstnika do śmietany, ubijaj chwilę.
10. Nałóż ubitą śmietanę na ciasto, udekoruj truskawkami.
11. Odstaw do lodówki na 2-3 godziny przed podaniem.