Ciasto ze Śliwkami i Bezą na Oleju

Ciasto ze Śliwkami i Bezą na Oleju to pyszne połączenie soczystych owoców i delikatnej bezy. Warto wykorzystać śliwki, które nie tylko nadają wypiekom wyjątkowego smaku, ale także aromatu. Nasz przepis pozwoli na stworzenie wilgotnego ciasta, które zaskoczy gości swoją lekkością i intensywnością smaku. Przygotujmy się na kulinarną przygodę!

Składniki

• 230 g mąki pszennej (1 i ⅓ szklanki)
• 2 budynie śmietankowe (bez cukru)
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 100 g masła (rozpuszczonego)
• ½ szklanki cukru
• 1 jajko
• 2 łyżki śmietany
• ¾ szklanki mleka
• 1 kg śliwek (wypestkowanych)
• 5 białek (w temperaturze pokojowej)
• ⅔ szklanki cukru (do ubicia białek)
• 50 g płatków migdałów (opcjonalnie)
• Dodatkowo:
• papier do pieczenia

Przygotowanie

1. Wszystkie składniki (230 g mąki pszennej, 2 budynie, 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia) wymieszać w misce.
2. Rozpuścić 100 g masła, dodać pół szklanki cukru, 1 jajko, 2 łyżki śmietany, ¾ szklanki mleka i dokładnie wymieszać.
3. Połączyć suche składniki z mokrymi.
4. Przelać ciasto do formy (20x35 cm), wyłożonej papierem do pieczenia.
5. Na wierzchu ułożyć 1 kg wypestkowanych śliwek.
6. Wstawić do nagrzanego piekarnika (175°C) na 35-40 minut.
7. Po 30 minutach ubijać 5 białek na sztywno, powoli dodawać ⅔ szklanki cukru, ubijać jeszcze 7-10 minut.
8. Dodać 2 łyżki budyniu i ewentualnie 50 g płatków migdałów, delikatnie wymieszać.
9. Wyjąć ciasto, przykryć bezą, ustawić termoobieg na 150°C i piec 15-20 minut.
10. Ostudzić przed krojeniem