Co zrobić z pomidorów na zimę?

Przygotowanie przetworów z pomidorów na zimę to doskonały sposób na zachowanie ich smaku i wartości odżywczych na długie miesiące. W moim przewodniku pokażę, jak w prosty sposób konserwować pomidory, tworząc pyszne sosy, ketchup i soki. To idealne rozwiązanie, aby cieszyć się smakiem lata przez całą zimę.

Składniki

• Pomidory (dojrzałe, twarde, ilość według potrzeb)
• Słoiki (wyparzone, przelane wrzątkiem)
• Czosnek (1-2 ząbki na słoik)
• Sól (płaska łyżeczka na słoik)
• Oliwa z oliwek (1 łyżka na słoik)
• Zioła (według preferencji: szałwia, bazylia, rozmaryn)

Przygotowanie

1. Przygotuj wyparzone słoiki.
2. Umyj i pokrój twarde, dojrzałe pomidory w ćwiartki.
3. Ułóż pomidory ciasno w słoikach.
4. Na każdy słoik wsyp płaską łyżeczkę soli.
5. Wlej łyżkę oliwy z oliwek i dodaj ząbek czosnku.
6. Opcjonalnie dodaj zioła (bazylia, szałwia, rozmaryn).
7. Dokładnie wytrzyj gwint słoika i mocno zakręć.
8. Umieść słoiki w zimnym piekarniku, nastaw na 130°C.
9. Pasteryzuj przez 30 minut.
10. Wyłącz piekarnik, uchyl drzwiczki na 5 minut.
11. Wyjmij słoiki, odwróć do góry dnem i pozostaw do wystygnięcia.