Krem z Cukini i Pomidorów

Krem z Cukini i Pomidorów to wyjątkowe połączenie delikatnych smaków, idealne na każdą porę roku. Ta zupa, pełna aromatów i wartości odżywczych, zachwyci zarówno miłośników wegetariańskich dań, jak i osoby poszukujące lekkich, zdrowych przekąsek. Przygotowanie jej jest proste, a efekt nieziemski!

Składniki

• Cebula 1 sztuka
• Oliwa z oliwek 2 łyżki
• Ziemniak 1 sztuka
• Cukinia 3 sztuki
• Masło 1 łyżka
• Bulion warzywny lub drobiowy 1 litr
• Sól do smaku
• Pieprz do smaku
• Oregano szczypta
• Liście laurowe 2 sztuki
• Skórka z cytryny z jednej cytryny
• Natka pietruszki do dekoracji
• Śmietanka 30% 100 ml
• Kwaśna śmietanka do dekoracji

Przygotowanie

1. Cebulę pokroić w półplasterki i przesmażyć na oliwie.
2. Ziemniaka pokroić w kostkę, dodać do cebuli.
3. Cukinię (3 sztuki) pokroić w kostkę i dodać do smażących się składników.
4. Dodać kawałek masła, wymieszać i smażyć kilka minut.
5. Wlać około litr bulionu (warzywnego lub drobiowego).
6. Przyprawić solą, pieprzem, oregano, liśćmi laurowymi i skórką z cytryny.
7. Gotować przez 20 minut, następnie usunąć liście laurowe.
8. Dodać posiekaną natkę pietruszki i zblendować na gładką masę.
9. Dolać odrobinę słodkiej śmietanki, wymieszać.
10. Podawać z kleksem kwaśnej śmietany i posypać natką pietruszki.