Mini Bezy z Kremem Mascarpone

Mini bezy z kremem mascarpone to prawdziwa rozkosz dla podniebienia. Te lekkie, chrupiące słodkości doskonale komponują się z delikatnym, kremowym nadzieniem. Przygotowanie ich wymaga precyzji, ale efekty są niezapomniane. Idealne na przyjęcia czy jako elegancki deser, z pewnością zachwycą Twoich gości. Przekonaj się sam!

Składniki

• Białka 6 sztuk
• Sól szczypta
• Cukier 250 g (do smaku)
• Mąka ziemniaczana 1 łyżka
• Ocet 1 łyżka (kapka)
• Czarna porzeczka (mrożona) 200 g
• Żelatyna 1 łyżka (płatki)
• Woda 50 ml (do namoczenia żelatyny)
• Czekolada 100 g (do dekoracji)
• Serek mascarpone 250 g
• Śmietanka kremówka 200 ml
• Kawa 1 filiżanka
• Cukier waniliowy 1 łyżeczka
• Można dodać malin lub truskawek, jeśli są dostępne, według uznania

Przygotowanie

1. Ubij 6 białek ze szczyptą soli na sztywną pianę.
2. Stopniowo dodawaj cukier, dalej ubijając.
3. Dodaj mąkę ziemniaczaną i ocet, delikatnie wymieszaj.
4. Wyłóż na blachę w kształcie mini bezek.
5. Piecz w 150°C przez 1.5 godziny, zmniejsz do 120°C na 30-40 minut.
6. Gotuj czarne porzeczki z cukrem; dodaj namoczoną żelatynę.
7. Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej, rozciągnij na papierze, wstaw do lodówki.
8. Przygotuj kawę, ostudź.
9. Ubij mascarpone z kawą i cukrem waniliowym, dodaj śmietankę.
10. Na bezach nałóż krem, polej sosem z porzeczek, udekoruj czekoladą.
11. Kroi i podawaj