Roladki z Mozzarellą i Suszonymi Pomidorami

Roladki z Mozzarellą i Suszonymi Pomidorami to doskonałe danie, które łączy w sobie intensywne smaki i aromaty. Wykorzystując świeżą mozzarellę, soczyste pomidory oraz zioła, przygotujecie elegancką przystawkę, która zaskoczy gości. Idealne na przyjęcia lub jako lekkie danie na co dzień, zachwycą każdego smakosza.

Składniki

• 1 duża pierś z kurczaka
• Wędzony boczek (ilość według uznania, np. 100 g)
• Suszone pomidory (około 100 g)
• Pieprz (do smaku)
• Zioła prowansalskie (do smaku)
• Mąka krupczatka (do obtoczenia, około 50 g)
• Olej (najlepiej oliwa pomieszana z olejem, około 3-4 łyżki)
• 0,5 litra bulionu warzywnego (może być z kostki)
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• Kilka liści laurowych (1-2 sztuki)
• Ziele angielskie (kilka ziaren)
• Kolorowy pieprz (do smaku)
• Koncentrat pomidorowy (około 1-2 łyżki)
• 1 łyżka mąki (do sosu)
• Śmietana 18% (około 200 ml)
• Natka pietruszki (do posypania, według uznania)

Przygotowanie

1. Pokrój cebulę i czosnek
2. Obierz skórkę z suszonych pomidorów
3. Przecięta pierś kurczaka rozbij przez folię, przypraw solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi
4. Na filecie ułóż boczek i suszone pomidory
5. Zwiń w roladki, zabezpiecz wykałaczką, obtocz w mące
6. Rozgrzej olej w patelni, obsmaż roladki na rumiano
7. Dodaj cebulę i czosnek, obsmaż
8. Wlej bulion, dodaj przyprawy i resztę pomidorów
9. Duś pod przykryciem przez 30 minut
10. Wyjmij roladki, przykryj folią
11. Wyjmij liście laurowe, dodaj koncentrat, śmietanę i mąkę
12. Podgrzewaj sos do zgęstnienia
13. Podawaj posypane natką pietruszki