Jak zrobić sos słodko-kwaśny?

Sos słodko-kwaśny to klasyczny dodatek, który doskonale wzbogaca smak wielu dań, zwłaszcza w kuchni azjatyckiej. Jego zbalansowana kompozycja słodyczy i kwasowości sprawia, że idealnie komponuje się z potrawami z mięsa, warzyw czy ryżu. W tym przepisie przedstawimy krok po kroku, jak przygotować ten wyjątkowy sos w domowych warunkach.

Składniki

• 500 g piersi kurczaka
• 2 łyżki oleju (np. ryżowego)
• 1 łyżeczka papryki słodkiej (lub ostrej)
• 1 łyżeczka soli
• 0,5 l wody (2 szklanki po 250 ml)
• 1 puszka ananasa (około 340 g + zalewa)
• 4 łyżki keczupu
• 1 duży ząbek czosnku (około 10 g)
• 50 g świeżego imbiru
• 300 g marchewek
• 200 g papryki (czerwonej, zielonej, pomarańczowej lub żółtej)
• 2 łyżki sosu sojowego
• 7-8 łyżek octu (np. jabłkowego lub ryżowego)
• 50 g mąki ziemniaczanej
• opcjonalnie: 1 łyżeczka cukru (w zależności od słodkości ananasa)
• Dodatkowe narzędzia:
• dzbanek (lub miska)
• deska do krojenia
• nóż
• wyciskarka do czosnku
• tarka do imbiru
• patelnia lub garnek z pokrywką

Przygotowanie

1. Pokrój 0,5 kg piersi kurczaka w kostkę, dopraw solą, papryką i sosem sojowym.
2. Rozgrzej 2 łyżki oleju na patelni, podsmaż kurczaka na dużym ogniu przez 3-4 minuty.
3. Zmniejsz ogień, przykryj i dusz przez 20 minut.
4. W międzyczasie pokrój paprykę (200 g) w słupki, marchewkę (300 g) w plasterki, a czosnek (1 ząbek) i imbir (50 g) zetrzyj.
5. Po 20 minutach dodaj marchewkę i smaż przez 5 minut.
6. Dodaj paprykę, smaż 1-2 minuty, a następnie dodaj czosnek na 30 sekund.
7. Przygotuj sos: w dzbanku wymieszaj: zalewę z puszki ananasa (340 g), 50 g mąki ziemniaczanej, 4 łyżki keczupu, 2 łyżki sosu sojowego, 7-8 łyżek octu jabłkowego oraz starty imbir.
8. Wlej sos na patelnię, cały czas mieszając, aż zgęstnieje.
9. Na koniec dodaj pokrojonego ananasa, gotuj 3-5 minut.
10. Podawaj z ryżem jaśminowym