Tarta z żurawiną i białą czekoladą

Tarta z żurawiną i białą czekoladą to doskonałe połączenie kwaskowatości i słodyczy, które zadowoli każde podniebienie. Kruchy spód idealnie kontrastuje z aksamitnym nadzieniem z białej czekolady, a soczyste żurawiny dodają charakterystycznego smaku. Przygotowanie tej tarty to przyjemność, a efekt finalny zachwyci gości.

Składniki

• ½ szklanki (110g) niesolonego masła, w temperaturze pokojowej
• ¼ szklanki (30g) cukru pudru
• ¼ łyżeczki (1g) soli
• 1 jajko
• ½ szklanki (50g) zmielonych migdałów (mąka migdałowa)
• 1 ¼ szklanki (160g) mąki pszennej
• 10 oz (300g) żurawin, świeżych lub mrożonych
• ⅓ szklanki (70g) cukru
• 2 łyżki (30ml) soku pomarańczowego
• skórka z 1 pomarańczy
• 1.5 oz (45g) białej czekolady
• 1 łyżka (14 ml) oleju roślinnego
• 2 łyżki (20g) migdałów, posiekanych
• 6 oz (180g) białej czekolady
• ¼ szklanki (60g) śmietany kremówki
• czerwona porzeczka (w ilości według uznania)
• cukier do obtoczenia żurawin (według uznania)
• laski cynamonu (według uznania)
• cukier puder do dekoracji (według uznania)

Przygotowanie

1. Ubij ½ szklanki (110g) masła i ¼ szklanki (30g) cukru pudru ze szczyptą soli na jasną i kremową masę.
2. Dodaj 1 jajko i mieszaj do uzyskania kremowej konsystencji.
3. Dodaj ½ szklanki (50g) mielonych migdałów i 1 ¼ szklanki (160g) mąki uniwersalnej
4. Schłodź ciasto w lodówce przez min
5. W rondelku połącz 10 oz (300g) żurawiny, ⅓ szklanki (70g) cukru i 2 łyżki (30ml) soku pomarańczowego, gotuj na średnim ogniu aż zgęstnieje (ok
6. Rozwałkuj ciasto na kółko większe niż forma na tartę (20-23 cm), schłodź przez 15-30 minut.
7. Nakłuj widelcem, przykryj papierem do pieczenia, obciąż
8. Rozpuść 1.5 oz (45g) białej czekolady z 1 łyżką (14 ml) oleju roślinnego na małym ogniu
9. Nałóż chłodną żurawinę, wygładź wierzch.
10. Rozpuść 6 oz (180g) białej czekolady z ¼ szklanki (60g) śmietany kremówki, polej na żurawinę.
11. Schładzaj przez min