Zupa gulaszowa z pieczarkami i papryką

Zupa gulaszowa z pieczarkami i papryką to idealne danie na chłodniejsze dni, łączące w sobie intensywność smaku gulaszu z lekkością zupy. Dzięki bogatej bazie przypraw, soczystym pieczarkom i kolorowej papryce, staje się sycącym posiłkiem, który zaspokoi nawet największy głód. Przygotowanie zupy jest proste, a efekty zachwycą każdego.

Składniki

• 1 kg łopatki wieprzowej
• 2 łyżki smalcu (lub oleju)
• 1 większa cebula
• 1 marchewka
• 0,5 papryki
• 200 g pieczarek
• 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
• 2-3 liście laurowe
• 4-5 kulek ziela angielskiego
• 4-5 kulek pieprzu
• 1 łyżka sosu sojowego (lub sól)
• 0,5 litra wody lub bulionu
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka mąki (do zagęszczenia)
• 1 łyżka śmietanki (do zagęszczenia)
• Świeży koperek (do dekoracji)
• Sól i pieprz (do smaku)
• Papryka wędzona, papryka słodka, papryka ostra (ilość do smaku)

Przygotowanie

1. Roztop 2 łyżki smalcu w garnku.
2. Pokrój 1 kg łopatki wieprzowej w kostkę, dopraw solą i pieprzem, podsmaż 2 minuty.
3. Dodaj przyprawy: wędzoną, słodką i ostrą paprykę, wymieszaj.
4. Dodaj 1 pokrojoną cebulę, smaż 2 minuty.
5. Dodaj 1 marchewkę, pół papryki i 200 g pokrojonych pieczarek, wrzuć do garnka.
6. Dodaj 1 łyżeczkę koncentratu pomidorowego, liście laurowe, ziele angielskie, pieprz w kulkach, 1 łyżkę sosu sojowego oraz 0,5 litra gorącej wody/bulionu.
7. Dodaj 1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę, wymieszaj.
8. Zamknij garnek, gotuj pod ciśnieniem 30 minut.
9. Po tym czasie wypuść ciśnienie, otwórz garnek.
10. Zagęść zupę: rozpuść 1 łyżkę mąki w wodzie, dodaj 1 łyżkę śmietanki, wlej do zupy.
11. Podgrzewaj, aż zupa się zagotuje.
12. Na koniec dodaj świeży koperek