Zupa Krem z Pieczonych Pomidorów

Zupa krem z pieczonych pomidorów to doskonałe połączenie intensywnego smaku dojrzałych pomidorów i delikatnej konsystencji. Pieczenie pomidorów wydobywa ich naturalną słodycz, a dodatek świeżych ziół oraz aromatycznego czosnku wzbogaca danie. Ta zupa jest idealnym wyborem na lekki obiad lub przystawkę, oferując zarówno prostotę, jak i elegancję.

Składniki

• Pomidory (świeże, najlepiej bawołe serca lub malinowe) 1 kg
• Pomidory suszone w oliwie 1 słoik
• Czosnek 1 główka (duża)
• Cebula 1 sztuka
• Bulion (warzywny lub drobiowy) 0,5 l
• Oliwa z oliwek 3-4 łyżki
• Bazylia kilka liści (do dekoracji)
• Mozzarella 200 g (wiórki do dekoracji)
• Pieczony łosoś 200 g (do dekoracji)
• Balsamico do smaku (do dekoracji)
• Opcjonalnie:
• Sól i pieprz do smaku
• Chili (płatki) do smaku (do dekoracji)

Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C.
2. Pokrój pomidory (najlepiej te mięsiste, np
3. Ułóż pomidory i cebulę na blaszce, skrop oliwą z oliwek.
4. Dodaj główki czosnku, piecz przez 1 godzinę.
5. Po upieczeniu, wrzuć pomidory, cebulę oraz czosnek do blendera.
6. Dodaj pomidory suszone w oliwie, zmiksuj na gładką masę.
7. W razie potrzeby dodaj bulion lub wodę do uzyskania odpowiedniej konsystencji.
8. Podawaj na ciepło lub na zimno, dekorując wiórkami mozzarelli i pieczonym łososiem.
9. Opcjonalnie skrop balsamico przed podaniem.