Zupa pomidorowa na bulionie warzywnym

Zupa pomidorowa na bulionie warzywnym to klasyczna potrawa, która łączy w sobie świeżość pomidorów z aromatycznym smakiem bulionu. Przygotowując ją, ważne jest, aby użyć wysokiej jakości składników, co podkreśli jej walory. Idealnie nadaje się na każdą porę roku, dostarczając nie tylko ciepła, ale i wartości odżywczych.

Składniki

• Pomidory malinowe (około 1 kg)
• Marchewka (1 sztuka)
• Czosnek (1 mały ząbek lub kilka plastrów)
• Por (białe części, 1 sztuka)
• Cebula (1/2 sztuki)
• Oliwa z oliwek (około 2-3 łyżki)
• Miód (1 łyżeczka)
• Bulion warzywny (około 500 ml)
• Sól (do smaku)
• Sok z cytryny (do smaku)
• Bazylia (kilka listków)
• Mąka (300 g)
• Mleko (1/2 szklanki)
• Woda (1/2 szklanki, podgrzana do 37°C)

Przygotowanie

1. Pomidory: Malinowe, pokroić na ćwiartki ze skórką.
2. Warzywa: Do żaroodpornego naczynia dodać plastry marchewki, czosnek, białą część pora, cebulę.
3. Dodatki: Dodać oliwę i miód.
4. Pieczenie: Wstawić do piekarnika na 200-220°C na 20-30 minut, aż składniki skarmelizują.
5. Makaron: Połączyć 300 g mąki z wodą i mlekiem (pół na pół, 37°C), wyrobić ciasto, wałkować, kroić.
6. Zupa: Miksować przypieczone składniki z bulionem warzywnym, dodać sól i ewentualnie sok z cytryny do smaku.
7. Podanie: Serwować z makaronem, skropić oliwą i dodać świeżą bazylię.