Zupa Tajska z Krewetkami i Kurczakiem

Zupa Tajska z Krewetkami i Kurczakiem to doskonałe połączenie intensywnych smaków i aromatów, które przenoszą nas w egzotyczny świat Tajlandii. W tej wyjątkowej potrawie, świeże krewetki i delikatne kawałki kurczaka łączą się z aromatycznym bulionem na bazie mleka kokosowego i tajskich przypraw, tworząc niezapomniane doznania kulinarne.

Składniki

• Woda 1 l
• Mleko kokosowe 400 ml
• Sól do smaku
• Pieprz do smaku
• Ostra papryczka 1/2 łyżeczki (posiekana z nasionami)
• Imbir (drobno posiekany) 1,5 łyżeczki
• Pasta curry 1/2 łyżeczki
• Skórka z limonki z 1 limonki
• Krewetki (obgotowane, obrane) 200 g
• Sok z limonki do smaku
• Olej rzepakowy 2 łyżki
• Czosnek 1 ząbek (pokrojony w plasterki)
• Sos rybny 1 łyżka
• Pieczarki 200 g (przesmażone)
• Pierś z kurczaka 300 g (pokrojona w plasterki)
• Kolendra (świeża, drobno posiekana) do smaku
• Czerwone buraki (ugotowane lub upieczone) 1 średni burak (pokrojony)
• Kiełki fasoli mung do dekoracji
• Śmietana kwaśna (gęsta) opcjonalnie, do podania
• Smacznego!

Przygotowanie

1. W garnku zagotuj 1 L wody z 400 ml mleka kokosowego.
2. Dodaj sól, pieprz, posiekaną papryczkę (1/8 łyżeczki), imbir (1,5 łyżeczki) i pastę k (1/2 łyżeczki).
3. Wymieszaj i dodaj skórkę z limonki.
4. Oczyść krewetki – usuń głowy i ogonki.
5. Na patelni rozgrzej olej, dodaj czosnek (1 ząbek) i przesmaż pieczarki, a następnie dodaj pokrojone piersi kurczaka.
6. Dopraw kurczaka solą, pieprzem i świeżą kolendrą.
7. Po zagotowaniu zupy dodaj ugotowane buraki i pieczarki.
8. Podawaj zupę, dodając kiełki fasoli i krewetki.
9. Udekoruj świeżą kolendrą i opcjonalnie śmietaną