Zupa z kiszonej kapusty z ziemniakami i warzywami

Zupa z kiszonej kapusty z ziemniakami i warzywami to doskonałe danie, łączące w sobie bogactwo smaku i zdrowych składników. Kiszonej kapusty dodaje charakterystycznej kwasowości, a ziemniaki i warzywa zapewniają sytość i różnorodność tekstur. To idealna propozycja na chłodne dni, rozgrzewająca i pełna witamin.

Składniki

• Łopatka wieprzowa 500 g
• Olej 2 łyżki
• Cebula 1 średnia
• Pietruszka (korzeń) 1 sztuka
• Marchewka 1 sztuka
• Seler korzeniowy 1 kawałek (około 100 g)
• Liść laurowy 2 sztuki
• Ziarna pieprzu 4 sztuki
• Ziele angielskie 3 sztuki
• Kminek ½ łyżeczki
• Ziarna kolendry kilka sztuk (opcjonalnie)
• Sól 1 łyżeczka (do smaku)
• Woda około 2-3 litrów (do zagotowania)
• Kapusta kiszona 1 kg
• Masło 2 łyżki
• Ziemniaki 3-4 sztuki (średnie)
• Dodatkowo:
• Sok z kapusty (zostawić odciśnięty)
• Woda z gotowania ziemniaków (opcjonalnie, do regulacji smaku)

Przygotowanie

1. Podsmaż łopatkę na oleju w garnku.
2. Dodaj drobno pokrojoną cebulę, smaż razem.
3. Zetrzyj pietruszkę, marchewkę i selera, wrzuć do garnka.
4. Dodaj liście laurowe, pieprz, ziele angielskie, kminek, kolendrę i sól.
5. Wlej wodę, gotuj przez chwilę.
6. Dodaj 1 kg kapusty kiszonej (odciśniętej), gotuj aż będzie miękka.
7. Dolej ciepłej wody, dodaj masło, gotuj pod przykryciem.
8. W osobnym garnku ugotuj pokrojone ziemniaki.
9. Dostosuj kwaśność zupy, dodając sok z kapusty lub wodę z ziemniaków
10. Podawaj na ciepło.