Prosta zupa buraczkowa z makaronem

Prosta zupa buraczkowa z makaronem to idealne danie na każdą porę roku, łączące w sobie intensywny smak buraków z delikatnością makaronu. Ta zupa, bogata w witaminy i minerały, jest nie tylko pożywna, ale również łatwa w przygotowaniu. Przygotujcie się na eksplozję kolorów i smaków w każdym łyżce!

Składniki

• 1/2 cebuli (średniej wielkości)
• 2 ziemniaki (duże)
• 3 buraki (średnie)
• 1 łyżka masła
• 2 łyżki oleju
• pieprz czarny mielony (do smaku)
• 4 kulki ziela angielskiego
• 4 liście laurowe
• sól (do smaku)
• 2 łyżki octu winnego
• bulion drobiowy (lub warzywny, do zalania)
• 100 ml śmietanki 30%
• świeży koperek (do dekoracji)
• makaron (porcja do podania)

Przygotowanie

1. Pokrój cebulę w półplasterki, a następnie w kostkę.
2. Obierz i pokrój ziemniaki w kostkę (2 sztuki).
3. Pokrój 3 buraki w kostkę, a resztę zetrzyj na tarku.
4. W garnku roztop łyżkę masła i dodaj cebulę, ziemniaki i buraki
5. Dolej 2 łyżki oleju, dopraw pieprzem, zielem angielskim, liściem laurowym i solą.
6. Dolej 2 łyżki octu winnego.
7. Zalej bulionem (drobiowy lub warzywny) i gotuj pod przykryciem przez 15 minut, aż warzywa będą miękkie.
8. Dolej 100 ml śmietanki i podgrzewaj przez 5 minut, nie doprowadzając do wrzenia.
9. Podawaj z makaronem, dekorując świeżym koperkiem.