Przepis na chleb na zakwasie i drożdżach

Chleb na zakwasie i drożdżach to doskonałe połączenie tradycji i efektywności pieczenia. Zakwas nadaje charakterystyczny, lekko kwaskowaty smak, podczas gdy drożdże przyspieszają proces fermentacji. W tym przepisie odkryjesz, jak uzyskać idealną strukturę i aromat, które uczynią Twój domowy chleb wyjątkowym. Przygotuj się na kulinarną przygodę!

Składniki

Przygotowanie

  1. Wieczorem przygotuj zaczyn: wymieszaj 3 łyżki aktywnego zakwasu żytniego z 500 g mąki pszennej (typ 650) i 650 ml wody
  2. Przygotuj rozczyn: wymieszaj 10 g drożdży, 1 łyżeczkę cukru, 1-2 łyżki mąki, zalej ciepłą wodą.
  3. Po 4 godzinach dodaj do zaczynu 650 g mąki, 25 g soli, przygotowany rozczyn
  4. Odstaw ciasto do wyrośnięcia na 1 godzinę w ciepłe miejsce.
  5. Podziel ciasto na 2 części, formuj kulki, umieść w mąką wysypanych koszykach lub durszlakach.
  6. Pozwól chlebom rosnąć, aż podwoją objętość
  7. Nagrzej piekarnik do 250°C, wstaw brytfankę z wodą.
  8. Nacięcie chleba, piecz 10 minut w 250°C, następnie zmniejsz temperaturę do 200°C i piecz kolejnych 30-35 minut.
  9. Po upieczeniu, ostudź chleb na kratce
  10. Smacznego!
Przepis na chleb na zakwasie i drożdżach

Jeśli szukasz innych przepisów podobnych do Przepis na chleb na zakwasie i drożdżach, zapraszamy do odwiedzenia kategorii Przekąski na imprezę.

Mateusz Kowalczyk

Nazywam się Mateusz Kowalczyk i jestem lekarzem specjalizującym się w endokrynologii, otyłości i medycynie prewencyjnej. Pracuję w klinice, pomagając pacjentom poprawić zdrowie, a w wolnym czasie prowadzę tego bloga z prostymi i smacznymi przepisami, wierząc, że zdrowe odżywianie jest dla każdego.

Zalecamy również

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Go up