Przepis na chleb na zakwasie i drożdżach

Chleb na zakwasie i drożdżach to doskonałe połączenie tradycji i efektywności pieczenia. Zakwas nadaje charakterystyczny, lekko kwaskowaty smak, podczas gdy drożdże przyspieszają proces fermentacji. W tym przepisie odkryjesz, jak uzyskać idealną strukturę i aromat, które uczynią Twój domowy chleb wyjątkowym. Przygotuj się na kulinarną przygodę!
Składniki
Przygotowanie
- Wieczorem przygotuj zaczyn: wymieszaj 3 łyżki aktywnego zakwasu żytniego z 500 g mąki pszennej (typ 650) i 650 ml wody
- Przygotuj rozczyn: wymieszaj 10 g drożdży, 1 łyżeczkę cukru, 1-2 łyżki mąki, zalej ciepłą wodą.
- Po 4 godzinach dodaj do zaczynu 650 g mąki, 25 g soli, przygotowany rozczyn
- Odstaw ciasto do wyrośnięcia na 1 godzinę w ciepłe miejsce.
- Podziel ciasto na 2 części, formuj kulki, umieść w mąką wysypanych koszykach lub durszlakach.
- Pozwól chlebom rosnąć, aż podwoją objętość
- Nagrzej piekarnik do 250°C, wstaw brytfankę z wodą.
- Nacięcie chleba, piecz 10 minut w 250°C, następnie zmniejsz temperaturę do 200°C i piecz kolejnych 30-35 minut.
- Po upieczeniu, ostudź chleb na kratce
- Smacznego!
Jeśli szukasz innych przepisów podobnych do Przepis na chleb na zakwasie i drożdżach, zapraszamy do odwiedzenia kategorii Przekąski na imprezę.
Dodaj komentarz
Zalecamy również