Zupa Krem z Pieczonej Papryki

Zupa krem z pieczonej papryki to wyjątkowe danie, które łączy w sobie intensywny smak i aksamitną konsystencję. Przygotowanie tej zupy zaczyna się od pieczenia papryki, co wydobywa głębię smaku. Połącz ją z aromatycznymi przyprawami oraz bulionem, aby uzyskać rozgrzewającą, aksamitną potrawę, idealną na każdą porę roku.

Składniki

• 600 g oczyszczonej papryki
• 1 duża cebula (około 160 g)
• 1 duża marchewka
• 600 g pomidorów
• 4 średnie ząbki czosnku
• 50 g suszonych pomidorów w oliwie
• sól (3 średnie szczypty)
• mielony czarny pieprz
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 5 gałązek świeżego tymianku
• 1 łyżka octu balsamicznego
• woda (około 100 ml) lub bulion warzywny
• ser ricotta (do podania)
• świeża bazylia (do dekoracji)
• pieczywo (np. grzanki czosnkowe)

Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C.
2. Pokrój 600 g papryki, 160 g cebuli, 1 marchewkę i 600 g pomidorów.
3. Wymieszaj warzywa na blaszce z 4 ząbkami czosnku, 50 g suszonych pomidorów, solą, pieprzem i 2 łyżkami oliwy.
4. Piecz przez 40 minut, mieszając w połowie
5. Ostudź na 5 minut, usuń łodyżki tymianku.
6. Przenieś do garnka, dodaj 1 łyżkę octu balsamicznego oraz soki z blaszki.
7. Zblenduj na gładki krem, dodaj 100 ml wody/bulionu do uzyskania odpowiedniej konsystencji.
8. Podgrzewaj na małym ogniu, dopraw solą i pieprzem.
9. Podawaj z serem ricotta, oliwą i bazylią oraz czosnkowymi grzankami