Zupa pomidorowa na rosole z koncentratu

Zupa pomidorowa na rosole z koncentratu to klasyka polskiej kuchni, która łączy w sobie głębię smaku domowego bulionu z intensywnością pomidorowego aromatu. W tym przepisie wykorzystamy wysokiej jakości koncentrat pomidorowy, który wzbogaci zupę, nadając jej piękny kolor i wyjątkowy smak. Idealna na każdą porę roku!

Składniki

• 2 udka kurze
• 1 marchewka
• 1 pietruszka (opcjonalnie)
• 1 kawałek selera (opcjonalnie)
• 1 por
• kilka ziarenek pieprzu
• kilka ziarenek ziela angielskiego
• 2-3 liście laurowe
• woda (do gotowania bulionu)
• koncentrat pomidorowy (do smaku)
• sól (do smaku)
• ryż lub cienki makaron (do podania)
• śmietana (do podania)
• bazylia (do posypania)
• zielona natka pietruszki (do posypania, opcjonalnie)

Przygotowanie

1. Ugotuj bulion z udek kurzych, włoszczyzny (marchewka, pietruszka, seler, por), ziół (ziele angielskie, liść laurowy) przez około 1,5 godziny.
2. Oddziel mięso i warzywa od bulionu; zachowaj marchewkę, resztę wyrzuć.
3. Podziel bulion na pół – jedna część do zupy pomidorowej, druga do potrawki.
4. Do bulionu na zupę dodaj koncentrat pomidorowy w ilości według smaku.
5. Dosól do smaku i podawaj z ryżem lub makaronem.
6. Na koniec dodaj śmietanę i posyp bazylią lub natką pietruszki.