Zupa tajska z kurczakiem w Thermomixie

Zupa tajska z kurczakiem w Thermomixie to doskonałe połączenie aromatycznych przypraw i świeżych składników. Przygotowanie tej potrawy jest szybkie i proste dzięki urządzeniu, które z łatwością zmiksuje i ugotuje wszystkie składniki. Dzięki temu możemy cieszyć się autentycznym smakiem Tajlandii w domowym zaciszu.

Składniki

• 6 małych polędwiczek z piersi z kurczaka (lub 8, jeśli wolisz)
• 5 dużych pieczarek
• 4 ząbki czosnku
• 4 cm imbiru
• 1 limonka
• 1 czerwona cebula
• 1 czerwona papryka
• 2-3 łyżki pasty curry (czerwona, pikantna)
• 1 łyżka sosu sojowego
• 1,5 l bulionu drobiowego
• 2 puszki mleka kokosowego
• odrobina oleju (np. oliwy z oliwek)
• świeża kolendra (do posypania)
• przyprawy: sól, czosnek w pudrze, czerwona papryka, przyprawa curry, ostra papryka, czarny pieprz
• makaron do dań azjatyckich (np. ramen)

Przygotowanie

1. Pokrój 6 małych polędwiczek z piersi kurczaka w krótkie paseczki.
2. Przypraw kurczaka solą, czerwoną papryką, czosnkiem w pudrze, curry, ostrą papryką i czarnym pieprzem.
3. Pokrój warzywa: 4 ząbki czosnku, 4 cm imbiru, czerwoną cebulę w piórka, czerwoną paprykę w paseczki, 5 dużych pieczarek w cienkie plastry.
4. W Thermomix ustaw opcję podsmażania, dodaj 2 łyżki oleju, a następnie podsmaż cebulę przez 2 minuty.
5. Dodaj imbir, podsmażaj przez 1 minutę.
6. Dodaj pastę curry (2-3 łyżki) i pokrojonego kurczaka, podsmażaj przez 2 minuty.
7. Dodaj resztę warzyw (paprykę, pieczarki, czosnek), podsmażaj przez 2 minuty.
8. Wlej 2 puszki mleka kokosowego i 1,5 litra bulionu drobiowego, wymieszaj.
9. Ustaw opcję pressure cook na wysokie ciśnienie na 6 minut, zamknij pokrywę.
10. Po zakończeniu gotowania, wypuść ciśnienie, dodaj sok z limonki i łyżkę sosu sojowego.
11. Podawaj z wcześniej ugotowanym makaronem, posyp świeżą kolendrą
12. Smacznego!